PIZZERIA INCONTRO CORATO

Se all'estero chiedete dell'Italia, nella maggior parte dei casi vi risponderanno con le parole pasta e pizza. La pizza, infatti, è il prodotto gastronomico, originario della cucina napoletana, più conosciuto e più apprezzato nei paesi di tutto il mondo.

Parliamo di uno dei piatti più gustosi e versatili della nostra cucina, ideale sia per una cena in famiglia che come originale antipasto o aperitivo da servire a quadratini durante un buffet.

Una volta spianato, l'impasto viene poi condito con pomodoro e mozzarella e altri ingredienti e cotto in un forno a legna. L'impasto per preparare un'ottima pizza è a base di farina, acqua e lievito.

Quest'ultimo può essere di birra o naturale, chiamato anche pasta madre. Oggi il lievito madre è utilizzato soprattutto nella preparazione di pane, focaccia e dolci come il panettone e la colomba pasquale.

Ma se volete cimentarvi nel fare in casa la pizza con lievito madre seguite la nostra ricetta e vedrete che, con l'aiuto dei nostri consigli e con un po' di tempo otterrete un ottimo risultato.

A differenza del lievito di birra, infatti, la lievitazione naturale è molto più lenta e richiede una lavorazione più complessa. Di contro però, ci sono numerosi vantaggi che riguardano principalmente una migliore lavorabilità della pasta, un aroma più intenso e un prodotto finale più croccante e fragrante